炎夏酷暑必备—巧用食材自制酸梅汤
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人做过这道菜
Nora生活空间
盛夏来临，久旱不雨，热浪一浪高过一浪。即使为家人准备了饭菜，也是看着香，吃不多。女儿说想喝汤，于是我想做这个酸梅汤也不错。
以前在北京时，夏天总会买酸梅汤喝，酸酸甜甜，还有点中药的后味，很喜欢。我参照了不少方子，山寨了很多次，不敢说是多正宗，但是真的很好喝，解暑开胃！
有朋友总问我，缺原材料怎么办？其实只要有几样主要原材料，别的可以自己调整，味道都不会差。主要原材料有山楂，乌梅（我不够用话梅代替了，觉得也很好），洛神花（酸味的主要来源之一，所以用量不要太多），甘草（有点中药味，有的话加一点，别加太多就行），陈皮（可以自制，没有就扔一小块桔皮进去，这事儿我不是第一次干，差别不太大），桑葚没有就不加，可以考虑少量黑枣，紫苏甚至薄荷等。我这个方子中的糖量不多，喝时可以加蜂蜜也可以像我加桂花糖。主材料不变，少量（关键词）替换其实对于大部分人来说味道口感影响不大。
想喝就试试吧，千万别因为一两样食材而放弃！
以前在北京时，夏天总会买酸梅汤喝，酸酸甜甜，还有点中药的后味，很喜欢。我参照了不少方子，山寨了很多次，不敢说是多正宗，但是真的很好喝，解暑开胃！
有朋友总问我，缺原材料怎么办？其实只要有几样主要原材料，别的可以自己调整，味道都不会差。主要原材料有山楂，乌梅（我不够用话梅代替了，觉得也很好），洛神花（酸味的主要来源之一，所以用量不要太多），甘草（有点中药味，有的话加一点，别加太多就行），陈皮（可以自制，没有就扔一小块桔皮进去，这事儿我不是第一次干，差别不太大），桑葚没有就不加，可以考虑少量黑枣，紫苏甚至薄荷等。我这个方子中的糖量不多，喝时可以加蜂蜜也可以像我加桂花糖。主材料不变，少量（关键词）替换其实对于大部分人来说味道口感影响不大。
想喝就试试吧，千万别因为一两样食材而放弃！
用料
炎夏酷暑必备—巧用食材自制酸梅汤的做法
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1. 准备好原材料，乌梅不够，所以加了话梅
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2. 将除冰糖外的所有原材料洗净除尘，倒入大盆中
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3. 倒入5大杯清水浸泡半小时（也可以不泡，直接煮）
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洛神花又叫玫瑰茄，在商店卖茶叶的地方有卖，另外在墨西哥商品部也可以找到。
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浸泡后，发现水的颜色已经很好
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4. 将浸泡的所有原材料带水一起倒入锅中开大火熬煮。大火烧开后关小火继续焖煮二三十分钟
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5. 小火焖煮快煮好时加入冰糖至冰糖完全融化即可关火
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6. 煮好的酸梅汤继续泡一两个小时并晾凉，倒出汤水直接饮用或入冰箱冷藏。渣可以直接留在锅中（见下文如果使用）
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晾凉后即可滤掉渣盛出饮用
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我以前还加过紫苏、红枣之类，味道也相当的赞
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以前做的颜色也好看
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喝不完的装瓶放冰箱冷藏保存两三天没有问题
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孩子们喝时喜欢加冰块，冰冰凉凉，酸酸甜甜，清清爽爽，好喝！
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我喜欢里面加一勺桂花糖，更加香甜可口！
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成品图
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剩下的渣可以继续加水（水量为原来的1/3-1/4都可以）泡过夜再煮一次，这次我把桂花糖加里面煮了，味道没有第一次酸，但是很香甜。
