焦糖海盐奶茶蛋糕
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茹絮的美食生活
用料
| 【焦糖酱材料】 | 用量 |
| 淡奶油 | 70克 |
| 白糖 | 60克 |
| 水 | 60克 |
| 海盐 | 1.5克 |
| 【蛋糕体材料】 | 用量 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 红茶包 | 1小包 |
| 牛奶 | 50克 |
| 玉米油 | 50克 |
| 白糖 | 50克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 【奶油夹层材料】 | 用量 |
| 淡奶油 | 250克 |
| 蓝莓 | 8粒 |
| 饼干 | 4块 |
| 杏仁片 | 适量 |
| 巧克力脆珠 | 适量 |
焦糖海盐奶茶蛋糕的做法
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准备好材料
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先制作焦糖酱：淡奶油加热至微微烫手备用
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锅中加入清水+白糖
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小火煮沸后继续煮至焦黄色
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加入淡奶油
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加入海盐
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搅拌均匀备用
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接着制作蛋糕体：锅中加入牛奶+茶包，煮出茶色，放凉备用
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蛋黄与蛋清分离
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蛋黄中加入牛奶和玉米油，搅拌均匀
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筛入低筋面粉
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搅拌均匀备用
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蛋清加入柠檬汁，打发至粗泡
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分三次加入白糖，打至湿性发泡
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提起打蛋器有大弯勾即可
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取三分之一到蛋黄糊中拌匀
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再倒回蛋白霜中，拌匀
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倒入烤盘中，震几下震出大气泡
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放入预热好的烤箱，上下火160度，烤30分钟
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烤好取出脱模晾凉
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用杯子印出形状
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淡奶油+焦糖酱打发至裱花状态
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装入裱花袋中备用
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最后组合：杯中先放入蛋糕片
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挤入奶油
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放入蛋糕片
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挤入奶油
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撒上杏仁片、巧克力脆珠、蓝莓，摆上饼干即可
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成品图
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图二
