【自制午餐肉】
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人做过这道菜
蜜桃厨房小主
囤回家的午餐肉罐头已经吃完了，剩下几个空罐子。
我琢磨了一番，丢不得，决定把它重新填满一下！
于是，就有了今天的这个自制午餐肉~
我琢磨了一番，丢不得，决定把它重新填满一下！
于是，就有了今天的这个自制午餐肉~
用料
【自制午餐肉】的做法
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猪肉取50g瘦肉出来，切成肉粒，剩余的切块，放入搅拌机中搅成肉泥，取出倒入大碗中
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调制面糊：碗中倒入低筋面粉、玉米淀粉、清水，搅拌成顺滑的面糊备用
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往肉泥加入肉粒、姜末、蒜末、盐、糖、料酒、生抽、蚝油、红曲粉、鸡蛋，下手搅打上劲
*这里大约用时8分钟哦
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分3次加入面糊，并搅拌至粘手的状态
*每加一次都要充分搅拌均匀，才能加下一次哦
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模具刷油，放入搅拌好的肉泥压紧实，盖上保鲜膜放冰箱，冷藏1小时使调味料充分融合
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从冰箱取出，换锡纸裹上模具，冷水上锅大火蒸40分钟
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蒸好后取出晾凉就可以脱膜切块啦
*换锡纸是想其上面温度不要太高，也可以防水滴落
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吃的时候还可以做成饭团哦
小贴士
小主提示:
1.此菜谱是做2个340g梅林午餐肉模具的量
2.猪肉可以买回来，放冷冻1小时更容易搅打上劲哦
3.没有红曲粉的可以不加哦
1.此菜谱是做2个340g梅林午餐肉模具的量
2.猪肉可以买回来，放冷冻1小时更容易搅打上劲哦
3.没有红曲粉的可以不加哦
