卤肉饭～绝对销魂
9.0
综合评分
27
人做过这道菜
a梨涡
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应小伙伴需求，所以编辑记录下来方便参考
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用料
卤肉饭～绝对销魂的做法
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五花肉买肥瘦相间的比较好，鸡蛋可以提前煮好剥壳备用。
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五花肉去皮切成一厘米左右的小块，不去皮也是可以的。
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香菇和洋葱🧅切成小丁块
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锅里倒适量油，先倒入洋葱炸出香味
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煸炒成这样金黄色盛出备用，锅里的油不用倒
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接着倒入五花肉翻炒
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炒出油脂，成这样金黄
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放入姜片、八角、桂皮、几颗冰糖
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再倒入适量生抽和一勺老抽（老抽是为了颜色好看，生抽我随意放的，大概四五勺这样子，可酌情增减）
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再加入刚煸炒过的洋葱和香菇
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加入热水，没过肉肉，可以多加一点多煮一会
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倒入鸡蛋🥚
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盖上盖子开始煮吧，煮个半小时差不多，不要用大火，大火会加快汤汁收干，且肉还没煮烂不入味
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煮的差不多了，就可以打开尝一下味道，是否需要加盐看个人口味了，再看一下肉的口感是不是你想要的程度，如果不行就再煮会
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最后记得不要把汤汁收的太干，卤肉的汤汁是灵魂😁
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另起一锅烫上几颗小白菜摆盘😁好吃也要好看，哈哈哈……
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取一个好看的盘子摆上几颗小白菜，盛一碗米饭倒扣上去，再来上两勺带汤汁一起的卤肉，切一个卤蛋摆上
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我还做柠檬冰红茶，搭配卤肉饭绝对赞爆了，还解腻😋
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看着就不错
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开吃吧，米饭裹着汤汁，还有肥瘦相间的卤肉，那滋味～你自己做起来吃着慢慢感受吧🤪
小贴士
关于佐料🧂放的量，盐、生抽、这类的，我一直认为它没有一定的量，自己做菜一定要自己品尝一下味道，再酌情增减，毕竟每个人的口味都不一样嘛。
