Name: 咸甜酥脆的焦糖海盐爆米花|可外出携带的小零食
Ingredients: （1）爆米花; 60克球形爆米花专用玉米粒; 40克无味色拉油; （2）海盐焦糖; 50克（根据自己喜欢的甜度增减）细砂糖; 15克无盐黄油; 1克海盐; 40克饮用水

咸甜酥脆的焦糖海盐爆米花|可外出携带的小零食

9.5 综合评分

79 人做过这道菜

小拉的小可乐儿

爆米花是我们日常生活中非常常见的一种零食，不管是看电影、追剧、外出旅游、和朋友逛街、郊游……它都是我们经常携带的零食之一。可是外面买的爆米花成分复杂、不太敢吃。今天就教大家做一款海盐焦糖爆米花，爆米花包裹着一层浅琥珀色的薄衣，酥脆的口感，甜而不腻还夹杂着丝丝咸味，真的非常美妙，自己做的爆米花吃起来就是放心，大家有木有心动？

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用料

（1）爆米花
球形爆米花专用玉米粒	60克
无味色拉油	40克
（2）海盐焦糖
细砂糖	50克（根据自己喜欢的甜度增减）
无盐黄油	15克
海盐	1克
饮用水	40克

咸甜酥脆的焦糖海盐爆米花|可外出携带的小零食的做法

准备好食材。
锅中倒入无味色拉油，大火🔥烧至油7~8成热时，倒入玉米粒。如果吃不准油温的话，就拿根筷子放在油中边上冒小气泡就说明油温可以了。
轻轻晃动锅，让玉米粒平铺锅底，使其受热均匀一些。
等玉米粒开始爆的时候，盖上锅盖，用手按压住锅盖。
每隔10秒左右晃动一下锅，让玉米粒均匀受热爆开。
大概3分钟的样子，声音逐渐变小，直到基本没有声音的时候，打开锅盖。
调到小火继续翻炒一会，将里面的水汽蒸发掉就可以关火🔥了。这一步要注意⚠️，一定要等爆米花里的水汽全部蒸发掉再关火，不然爆米花就不酥脆了。
倒出散热冷却。
下面来做海盐焦糖，取干净的锅，锅中倒入糖、盐、饮用水，开中大火🔥，不要搅拌，轻轻晃动锅子，让糖和海盐均匀的散开，等糖水出现小泡，细砂糖融化后开始搅拌，至糖水变成浅琥珀色时，改小火🔥，加入15克黄油，搅拌使其融化。
黄油融化后继续翻拌一会，等糖水呈现深琥珀色时，倒入爆米花，翻拌均匀，让每粒爆米花都裹上海盐焦糖。拌匀后关火🔥倒出冷却。
稍微冷却后，带上一次性手套，将粘连在一起的爆米花掰开。
咸甜可口的海盐焦糖爆米花就制作完成咯。
香脆美味的爆米花太好吃了，一起来吃吧。