肉多多的糯米蛋|比粽子好吃

Name: 肉多多的糯米蛋|比粽子好吃
Ingredients: 20个生咸鸭蛋; 250克糯米; 125克牛肉; 125克猪肉; 1勺生抽; 0.5勺老抽; 1勺料酒; 少量（可选）昆布粉; 少量白胡椒粉; 4朵干香菇; 50克豌豆＋玉米粒; 少量（我忘放了）胡萝卜; 适量水; 2勺生抽; 0.5勺老抽

1 人做过这道菜

欢喜的话

肉和米1:1，吃起来很满足！

带点蛋清也好吃
蛋黄要是少点，就可以多吃几个了

这个调味我觉得正好的，不咸不淡（我口味不是很重），可以根据自己口味加减调料。
因为生抽里有盐，再加上蛋里留了点咸蛋清，我就没有再加盐了。

用料

生咸鸭蛋	20个
糯米	250克
牛肉	125克
猪肉	125克
调味料1：隔夜腌肉
生抽	1勺
老抽	0.5勺
料酒	1勺
昆布粉	少量（可选）
白胡椒粉	少量
配菜
干香菇	4朵
豌豆＋玉米粒	50克
胡萝卜	少量（我忘放了）
水	适量
调味料2：混合调味
生抽	2勺
老抽	0.5勺

肉多多的糯米蛋|比粽子好吃的做法

牛肉猪肉切丁，放调料1抓匀，在冰箱腌制一夜
糯米洗净，放冰箱浸泡一夜
第二天泡发好干香菇（香菇水不要倒掉），然后切小块
将肉丁、米、香菇丁、豌豆、玉米粒、生抽2勺、老抽半勺混匀
我买的黄泥咸鸭蛋，生的
鸭蛋洗净
用筷子粗的一端轻轻敲打鸭蛋比较尖的一头，当有一点小裂缝的时候，戳破它（鸭蛋下面放个大碗，防止蛋液流出来），再把这个小洞抠稍微大点，让鸭蛋清流的更快。将蛋清倒掉（不完全倒干净也没事，有点蛋清也挺好吃的）
将食材揣倒鸭蛋里，动作轻点，别把蛋弄破，别塞太满（用筷子轻轻的压一压），留一点位置出来（煮的时候会膨胀），再倒点香菇水进去（其他水也行，让蛋更容易煮熟）
用锡纸裹好蛋，放倒蒸锅上
蒸1小时就好了，锅小的话，中途需要加一次水（定个闹钟，别烧干了）
成功