上海大肉粽

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500g糯米800g肉包10个粽子

用料  

【腌肉】
800克
生抽 1/3杯
1大匙
葱姜 随意
可有可无
【米】
糯米 500克
生抽 1/2杯
【干粽叶】
提前浸泡4小时以上 需要洗一下剪去根部

上海大肉粽的做法  

  1. 提前泡粽叶

    上海大肉粽的做法 步骤1
  2. 提前腌肉,800g肉,1/3杯酱油+1小匙盐+1大匙糖,葱姜随意

    上海大肉粽的做法 步骤2
  3. 500g糯米不要浸泡,准备包的时候淘米沥干,然后加1/2cup生抽+1小匙盐

    上海大肉粽的做法 步骤3
  4. 开始包,米少一点,肉多一点,肥肉瘦肉比例1:1左右

    上海大肉粽的做法 步骤4
  5. 覆盖上一层米,不要太多,能看到一点肉为好

    上海大肉粽的做法 步骤5
  6. 500g米800g肉正好包这样大小的10个粽子

    上海大肉粽的做法 步骤6
  7. 接下去需要水煮,加水没过粽子,大火烧开转小火4-5小时就好了

    上海大肉粽的做法 步骤7
  8. 插一根牙签,就不会有盖子被蒸汽顶开的难听声音了

    上海大肉粽的做法 步骤8
 
该菜谱创建于 2021-06-15 05:18:36
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