姜丝凉面

烧开一锅水，

的时间只够粗细不均切出两段仔姜丝。自我安慰，粗一些的姜丝才够味。事实算是如此。。。

生面条下锅。

凉面呢，一定要用上好极香的菜油来拌才好吃。等面条煮断生的时间倒出适量菜油。又偷懒，晃动碗，让油自己去挂壁。

水烧沸，面断生就关火。

捞出面条过一遍冷水。

分次逐量倒入菜油碗中，用筷子拌匀油和面。

效果是随意挑起几根面条，是滑而散疏的。不会黏在一起，更不能起坨。

凉面调料是凉面的灵魂。捡一大大大个便宜，小仙女给了凉拌兔。吃完兔，作料拌面。好吃并不算我的功劳。

但放上姜丝的更点睛之举，一定要记在自己头上。

小梁哥说，实在好吃。好吧好吧，是的。