土豆切丝，加入一点淀粉，一小勺面粉，适量盐和花椒面。
拌匀，静置约20分钟，会有水分释出，将释出的水分倒掉。
平底锅刷油，倒入土豆丝，用铲子稍微压平一点。中大火，成型后翻面。
两面成型，略有焦脆，即可。
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凡人烟火气
