肉末剁碎、加入白酒、盐、白胡椒粉、淀粉、油，搅拌均匀，腌制5分钟即可。
取两个鸡蛋，搅拌均匀，加入1.2倍的水，搅拌后，用滤网过滤。有泡沫可以用小勺子勺开。倒入蒸器中，封保鲜膜牙签扎小孔，水开后放入，中火12分钟。
锅里倒油，放入腌制好的肉糜，炒出香味，放入蚝油、生抽、少许老抽让颜色更好看。之后倒入少许水煮至少许收汁即可，然后倒入蒸好的蛋中，完成。
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