粽叶切糕
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人做过这道菜
小桃仙儿
用料
粽叶切糕的做法
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糯米泡十个小时左右
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米粒成这种状态就可以了
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红枣拿热水泡五六分钟
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蜜枣也拿热水浸一下
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对半切开
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压扁
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红枣泡后切取两边的肉，也可以去核后对半切开
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准备好模具，我用的是披萨盘，然后往里面铺粽叶
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每一张粽叶都叠加在上一张上面
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依次铺好
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盘底铺一层糯米，不要太厚，铺匀即可
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摆上红枣，再铺一层糯米盖住红枣
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摆上蜜枣，最后铺一层糯米，压实
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把粽叶露出来的部分折好
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上面压上装了水的盘子。放入蒸锅蒸一个小时左右，锅内的水要够到模具，再闷三四个小时 。中途如果水烧干了的话，可以适当加水
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蒸好后倒扣过来
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切切糕的时候，刀刃要抹上凉水，可以防粘
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这是切完后的状态
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从侧面看上去层次分明
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开吃✨
小贴士
如果喜欢吃蜜红豆的话，可以再叠加一层
一定要把糯米压实。
蒸的时长根据火候调整，一定要多蒸一会儿，不然容易夹生。
一定要把糯米压实。
蒸的时长根据火候调整，一定要多蒸一会儿，不然容易夹生。
