凉拌秋葵
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人做过这道菜
大隐于食一解压
凉拌秋葵是用秋葵制作的一道家常菜。味道奇特，凉性食材，不可多吃。主要食材有秋葵、芥末、蚝油、生抽等。秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、防脱发、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。
用料
凉拌秋葵的做法
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秋葵洗干净， 锅放水烧开，放入1小匙盐和油，把秋葵氽烫约3分钟，颜色变翠绿，捞起来。
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立即放入冰开水里泡凉，以保持其脆绿。
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切去蒂，再切成段，装入碗中。（注意：汆汤之前不要把蒂切去，防止氽汤时，里面的黏液流失。）
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把辣椒末、蒜末、白糖、醋、味极鲜和秋葵， 搅拌均匀，完成。
小贴士
焯水时间：3分钟。
