糯米枣糕翻车实录
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素心素口素生活
端午节粽子剩余材料想做个枣糕，结果大翻车，一起来看失败经验吧，胜败乃厨师常事，下次就会做的更好。
用料
| 去核红枣 | 100克 |
| 无核蜜枣 | 100克 |
| 糯米 | 1000克 |
| 杂豆（红芸豆最佳）我用的赤小豆薏仁和莲子 | 100克 |
糯米枣糕翻车实录的做法
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杂豆泡水隔夜
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糯米泡水隔夜
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在一个大的不锈钢筛上铺笼布（就是这步开始错了，后面揭秘）
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铺糯米一层
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铺杂豆一层
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铺蜜枣一层
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铺杂豆和糯米一层
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铺糯米一层放上红枣，最好铺满一层，我放的有点少
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蒸3个小时
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结果就是米由于缺乏水分，特别硬而且没有粘性，于是补救
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材料全部倒入电饭煲，一次加水300克，煮了三次才煮到水分合适，有粘性
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最后成品，翻车总结，从第三步错了，应该直接在电饭锅内胆中，按照铺米的步骤来铺好，直接加入1000克水，煮饭模式跳到保温再焖30分钟。
另外一个方法，就是把糯米得先煮到半熟，确保含水率，分层铺好再蒸。
小贴士
希望你们都能一次成功
