碱水粽
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人做过这道菜
你家乔大哥
用料
碱水粽的做法
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糯米洗干净，然后添加食用碱，食用油，水。要注意：水需要没过糯米！然后保鲜膜封起来，戳几个小洞，透透气。我是提前一晚准备的，所以就放冰箱里了，大深圳，现在的天气怪热的....
如果当天做就放置4小时差不多
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买回来的粽叶泡水洗净，然后下锅煮，最后捞出来，凉水再泡一下就可以用啦。这样的粽叶包起来不太会破掉....
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搞完之后是这样....
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包的时候要先把糯米里的水倒掉，怕碱味重的就过一道水，然后就可以开始包碱水粽啦
小贴士
两斤米，半瓶碱水，大约250毫升，拌米，100毫升左右放到水里煲，锅很小的话不要100毫升碱水全倒进去，倒一半好了
关于要煮多久
·普通锅煲三个钟
·高压锅15分钟
煮的时候水一定一定要没过粽子，多多多....
碱水粽子不用包太紧，太紧口感不好；不过太松会散掉....包上不掉就行
关于要煮多久
·普通锅煲三个钟
·高压锅15分钟
煮的时候水一定一定要没过粽子，多多多....
碱水粽子不用包太紧，太紧口感不好；不过太松会散掉....包上不掉就行
