北京小吃驴打滚
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享受生活-99
传统北京小吃驴打滚包裹黄豆面，创意版把黄豆面换成椰蓉、抹茶、可可粉做成不同口味不同颜色的驴打滚。自制低糖红豆沙馅料添加红糖，喜甜可添加糖量或者换砂糖制作红豆沙馅料。
红豆沙馅料的制作方法可参照👇：
https://www.xiachufang.com/recipe/104593427/
红豆沙馅料的制作方法可参照👇：
https://www.xiachufang.com/recipe/104593427/
用料
北京小吃驴打滚的做法
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称出黄豆粉，可多一些做手粉防粘
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用不沾平底锅小火炒香黄豆粉，炒成黄褐色
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糯米粉和水加入主锅10秒速度6混合后倒出糯米糊
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放入蒸锅组，盘子不要赌住出气空。500克水放入主锅，30分钟Ｖ键速度1蒸煮
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取出糯米面团放至温热
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糯米面团放一些炒好的黄豆粉防粘
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糯米面团擀成长方形
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红豆沙馅擀成同样的形状
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糯米面皮上铺好红豆沙馅料
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卷成卷稍作整形
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再撒上一些黄豆粉切块即可食用。椰蓉口味用同样的方法操作
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软糯香甜的京味小吃驴打滚
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双色双口味黄豆、椰蓉口味的驴打滚
小贴士
1️⃣糯米面糊倒入铺好油纸的盘子蒸好后容易取出，盘子加盖保鲜膜防止水蒸气滴落
2️⃣可借助保鲜膜擀平红豆沙馅料
2️⃣可借助保鲜膜擀平红豆沙馅料
