家常豆腐

0 人做过这道菜
家常豆腐是北方人都爱吃的一道家常菜。做法简单易学。

用料  

豆腐 1块400克
青椒 1个
小米辣 3个
2瓣
2片
生抽 半勺约20ML
3克
蚝油 1小勺约10ML
白糖 7克
食用油 20克
八角 1个
鸡精 1小勺
五香粉 1小勺

家常豆腐的做法  

  1. 准备老豆腐一块青椒一个,小米辣三个,蒜两瓣,姜两片。

    家常豆腐的做法 步骤1
  2. 豆腐切成厚片(约7-8毫米左右)。

    家常豆腐的做法 步骤2
  3. 不粘锅或饼铛中小火起锅加底油,依次码入切好的豆腐,每面煎5-7分钟左右至金黄色翻面,再煎至金黄色盛出备用。

    家常豆腐的做法 步骤3
  4. 炒锅起锅烧油,加入蒜片、八角、姜片炒出香味。

    家常豆腐的做法 步骤4
  5. 蒜片变色时,加入切好的青椒、小米辣炒香。

    家常豆腐的做法 步骤5
  6. 加入煎好的豆腐。

    家常豆腐的做法 步骤6
  7. 加入清水一碗约300克。

    家常豆腐的做法 步骤7
  8. 加入盐一小勺约3克、生抽半勺约20克,白糖一小勺约7克,蚝油一小勺月10克。

    家常豆腐的做法 步骤8
  9. 翻炒均匀,盖上锅盖焖3分钟左右。打开锅盖,加入鸡精一小勺、五香粉一小勺调味。翻炒均匀出锅装盘。

    家常豆腐的做法 步骤9
  10. 香喷喷的家常豆腐做好啦!

    家常豆腐的做法 步骤10

小贴士

1. 建议煎豆腐用不粘锅或饼铛。我这里用的饼铛,一次可以煎的多一些。
2. 焖豆腐时注意中小火。注意观察,不要干锅。水不够了可以适当补些水。
3. 鸡精五香粉可以根据个人喜好添加。
4. 出锅前也可以加水淀粉勾一下芡哈。
 
该菜谱创建于 2021-06-11 12:32:44
5 收藏


作者北国风-6的其他菜谱

家常豆腐的答疑

关于家常豆腐的做法还有疑问? 提一个问题