家庭版炒合菜
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闪烁的星空_520
用料
| 鸡蛋 | 两个 |
| 粉条 | 一小把 |
| 韭菜 | 一小把 |
| 绿豆芽 | 一小袋 |
| 豆腐皮 | 两三张左右 |
| 红辣椒 | 半个 |
| 绿辣椒 | 半个 |
| 盐 | 两小勺左右 |
| 十三香 | 适量 |
| 白醋 | 一丁点 |
| 生抽 | 三小勺左右 |
| 老抽 | 一丁点就行 |
| 葱姜蒜 | 各一丁点 |
家庭版炒合菜的做法
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把粉条先煮半熟备用，葱姜蒜切末备用，豆芽洗净备用，鸡蛋打散备用，韭菜洗净切段，红绿辣椒洗净切丝，豆腐皮卷成卷切成长条。
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锅里倒入底油，把鸡蛋倒入煎成圆饼状倒出切成丝，再倒入底油，待油温热后放入葱姜蒜爆锅，接着放入豆芽和韭菜，待锅热后加入少许水从锅边转圈倒入，把豆芽韭菜炒倒，盖上锅盖，少闷一会儿，待3-5分钟后开盖看豆芽软后再放入粉条翻炒几下，再放入红绿辣椒和豆腐皮还有鸡蛋一起炒，再放入白醋，老抽，生抽，盐，十三香一起翻炒几下，改中火，盖上锅盖，少闷一会，再翻炒几下出锅即可
小贴士
这道菜要注意的是豆芽水分多，所以加水时千万不要加得太多，少许就可以。白醋也不要加得太多，有点酸味就行。老抽也不要放太多，这道菜不需要颜色太深，有点就行。
如果爱吃孜然可以放点孜然，如果爱吃麻劲儿还可以放点黑胡椒粉或者白胡椒粉
如果爱吃孜然可以放点孜然，如果爱吃麻劲儿还可以放点黑胡椒粉或者白胡椒粉
