炸辣椒段
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人做过这道菜
九哥的厨房哦
爱吃紫光园早点的炸辣椒段，然后自己开始研究在家炸😄
用料
炸辣椒段的做法
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辣椒剪成段儿
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用笊篱把籽儿磕打出去
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用开水泡20分钟
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把高度白酒倒一丢丢在芝麻里
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这是倒了白酒的芝麻，放一边备用
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准备洋葱，芹菜，大葱，姜片，大料，花椒，桂皮，香叶
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热锅凉油下这些配料
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中火慢慢炸
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炸的水分几乎没有了
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把配料捞出来
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下过过凉水的辣椒段，中火慢炸
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听到辣椒之间有脆脆的声音，感觉下一秒就快糊了就是好了😃
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把炸好的辣椒段倒进芝麻盆儿里，用筷子翻一翻就好了
小贴士
辣椒段一定用热水泡泡，然后凉水冲一下，慢炸的过程有些煎熬，一定看好锅哈（我全程都是中火）
