枇杷鸡腿(去皮去肥肉) | 720克 |
鲜香菇 | 163克 |
葱头 | 210克 |
胡萝卜 | 210克 |
尖椒 | 120克 |
红椒 | 120克 |
生抽 | 50克 |
蚝油 | 50克 |
老抽 | 30克 |
料酒 | 20克 |
木糖醇(可以不放) | 4克 |
盐 | 3-5克 |
芸豆 | 120克 |
玉米面 | 100克 |
面粉 | 25克 |
开水 | 75克 |
凉水 | 20克 |
酵母 | 1.5克 |
玉米面粉加开水搅拌成颗粒状
加入面粉
酵母用凉水花开,倒入面粉,玉米粉中
揉成一个略微发湿但不粘手的面团,发酵两倍大,50克一个小剂子,平底锅刷一层橄榄油,烙制定型,加入二分之一玉米面饼子的水,闷制水干即可
蔬菜洗净备用
鸡腿凉水泡半小时洗干净去掉血水,控水备用
香菇切块
芸豆小段
葱头切块
胡萝卜滚刀
尖椒切块
红椒切块
调好料汁搅拌均匀
热锅内放入50克橄榄油,放入姜、蒜炒香
倒入鸡块炒到微黄加入调好的料汁搅拌均匀,加入莫过鸡块的水,炖10钟
加入香菇,炖5分钟
加入胡萝卜,芸豆炖5分钟,加入葱头、尖椒,红椒炖15分钟左右收汁出锅
配上生菜打底,一个玉米面饼子,半个橙子,十几个樱桃一个人的午餐完成,高蛋白