🍓蓝莓树莓草莓酱｜3种口味莓果果酱
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人做过这道菜
烘焙疯子Ella
🟠覆盆子玫瑰酱一定要试试！！特别好吃‼
用料
| 【草莓果酱】 | |
| 草莓 | 250克 |
| 砂糖 | 100克 |
| 柠檬汁 | 5克 |
| 【草莓苹果酱】 | |
| 蓝莓 | 180克 |
| 苹果（花牛或者黄元帅这种面的） | 70克 |
| 砂糖 | 100克 |
| 柠檬汁 | 5克 |
| 【覆盆子玫瑰酱】（新鲜/冷冻 均可） | |
| 砂糖 | 100克 |
| 玫瑰🌹酱 | 55克 |
| 柠檬汁 | 5克 |
🍓蓝莓树莓草莓酱｜3种口味莓果果酱的做法
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1️⃣【草莓果酱】：草莓去蒂，切成4瓣
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和砂糖柠檬汁一起放到小奶锅里拌匀，开小火，煮到汤汁出来后转中小火；直到粘稠，从刮刀上缓慢低落。
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2️⃣【覆盆子玫瑰酱】:我用的是冷冻覆盆子，新鲜或者冷冻的都可以，买着方便为准~所有材料一起放入小奶锅
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煮到粘稠
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3️⃣【蓝莓苹果酱】:苹果切小块
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所有材料一起放入小奶锅
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拌匀后煮到粘稠
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4️⃣如何更准确的判断果酱状态？我们可以用冰盘测试法：提前1小时在冰箱的冷冻室放一个玻璃或者陶瓷的小盘，将仍在熬煮的果酱滴到冷冻好的小盘上，1分钟后用手指轻轻拨动果酱，观察它的粘稠程度，如果符合预期就说明果酱煮好啦😜😜
小贴士
⚠️我知道很多baby一定会问我能不能减糖，那我们就先来看看除了增加甜味之外，果酱中的砂糖还能干什么吧
✔️延长保质期
✔️在纯手工无添加的前提下，使果酱更浓稠
🆙所以说，如果你不需要长时间储存果酱，并且对果酱的质地要求不高，稀一点没关系，那就大胆减糖吧~
注意：千万别减了糖还想煮那么稠，那就跟没减没区别了哟~毕竟熬干了水分剩下的浓度又差不多了🌝
✔️延长保质期
✔️在纯手工无添加的前提下，使果酱更浓稠
🆙所以说，如果你不需要长时间储存果酱，并且对果酱的质地要求不高，稀一点没关系，那就大胆减糖吧~
注意：千万别减了糖还想煮那么稠，那就跟没减没区别了哟~毕竟熬干了水分剩下的浓度又差不多了🌝
