糯米:500克左右 | |
虾:一斤 | |
干香菇:六七朵 | |
豇豆:适量 | |
西葫芦:半根 | |
花椒:适量 | |
大蒜:四小瓣 | |
葱:五六根 | |
耗油,生抽,老抽,盐适量 | |
猪里脊肉:约三两 |
糯米早上八点开始泡水的,晚上八点多才开始蒸的,忘记拍泡好水后的照片了,如果喜欢吃软点的,就泡制用手指都能碾碎那种程度,喜欢硬点的,十二个小时就够了!沥干水分后直接上锅蒸,边蒸就可以边准备其他材料了。
虾去虾线,剥壳以后备用
虾切丁,猪里脊肉切丁备用,怕腥的也可以加点姜片,料酒腌下,只是我女儿不喜欢料酒,就没腌
豇豆切丁,西葫芦去掉瓜瓤切丁,香菇切丁或者切碎备用,记得用干香菇,更香,我家包饺子也喜欢加点,超级香,新鲜香菇达不到这个效果
大蒜,香葱分别切沫备用
米饭蒸好以后,起锅烧油,放点花椒炒香以后将花椒滤起来倒掉,然后依次下虾仁,肉丁,炒至水分干了,才放入蒜末炒香,再加入香菇翻炒一下,加入豇豆和西葫芦丁,炒好以后加入糯米饭,加入生抽,老抽上色,加入耗油调味,再根据情况加入适量盐即可。
然后就是擀皮包馅了,今天偷懒,不是自己做的皮,因为女儿下午上舞蹈课到五点才回来,做完晚饭太晚了,就买的饺子皮,但是饺子皮有点偏厚,还是要擀薄一点,当然,请大家忽略掉卖相,毕竟手残党真的尽力了。
水烧开以后上锅蒸十五分钟即可,味道超赞的,配一碗杂粮粥,一顿高蛋白高营养的学生党早餐就好了。