香酥醋烹小鲫鱼🐟
8.0
综合评分
13
人做过这道菜
吃美了研究所
朋友送来一些野生小鲫鱼，让我想起很久以前的一道菜-醋烹小鲫鱼。个人认为是小鲫鱼最好吃的一种做法，今天做来，真实还原记忆中的味道，得到全家五星好评。
用料
香酥醋烹小鲫鱼🐟的做法
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小鲫鱼去鳞去头去内脏洗净，擦干水分
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锅里油温七成热，下鱼
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一面炸透（用筷子夹起试一下不粘锅底即可），翻面炸另一侧
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直至另一面也炸透，完全酥脆，捞出
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锅留底油，把糖、盐先化开，再倒入生抽、料酒
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放入葱姜丝和炸好的小鲫鱼
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翻几下，倒入醋，再翻几下，出锅
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装盘
小贴士
鱼刺全已经炸酥，无需吐刺，整条鱼入口酥脆掉渣，经过醋烹，香气扑鼻，咸香无比～
