柠檬鸭
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乌鱼酱
看美食记录片“广西的味道”学的一道菜。
用料
柠檬鸭的做法
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主食材：鸭子半只
配料：咸柠檬两个、啤酒一听、泡椒、蒜头、酸笋、生姜、酸姜
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热锅冷油，下蒜头，生姜，泡椒，酸姜下去爆香再倒入鸭肉炒，炒到微微焦黄，锅边淋入一圈米酒，保持大火继续翻炒（注意：咸柠檬出锅前10分钟再下）
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倒入一听啤酒，加入盐，白糖，生抽，蚝油调味，适量的水，中火焖煮20分钟，咸柠檬切碎，出锅前10分钟下
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成品，味道咸香酸辣，很下饭～
小贴士
咸柠檬要出锅前10分钟下，久煮会有苦味，柠檬的籽要去掉，不然也会苦
