由于中餐很喜欢用若干、少许、适量等模糊不清的词语,所以大部分人做菜的时候都只是根据经验来放调味品,把饭菜做得非常咸就成了很常见的事情,好好的饭菜做咸了,做饭的人不开心,吃饭的人也不开心,该怎么办呢?
采用“原料法”来调整饭菜的味道是最方便简单的,既不会浪费,又可增加营养,效果也是最好的:
1,加入鸡蛋
2,加入土豆
3,加入豆腐
以上三种食材都可以很好的吸收饭菜中的盐分,既能稀释盐分,又可减少主食的摄入。
用料
拿什么拯救你,我的咸烙饼(土豆鸡蛋圆白菜炒饼)的做法
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木耳提前用水泡开,土豆和胡萝卜削皮,红椒切丝,葱、蒜切末。
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先来处理这张咸烙饼。烙饼切小块,先在清水中浸泡10分钟,沥干水份备用。
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鸡蛋加少量清水,打散。土豆切块,胡萝卜切片,圆白菜切粗丝。
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锅中放少量油,先摊好鸡蛋,盛出备用。
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锅中再放少量油,放入花椒、蒜末和葱花爆香,加入木耳、土豆和胡萝卜,翻炒断生。
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加入烙饼,翻炒的过程中添加少许清水。
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加入圆白菜和红椒。
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最后加入鸡蛋,烹入少许醋即可出锅。
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饼不咸了,土豆绵软,又有蔬菜,味道很棒!
小贴士
1,烙饼先泡水,可以稀释掉一部分盐。
2,烹入醋也可降低咸味。