蛋卷（平底锅版）
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人做过这道菜
快乐瑜儿
一直都想吃小时候味道的蛋卷，又不想买做蛋卷的机器，放家里占地方，毕竟吃得很少，于是用平底锅来做，效果还不错，一样的香脆，唯一的缺点就是太耗费时间了，天气热的时候千万别做这个，会热得受不了😢
PS:蛋卷做好后，如果个别有那种不是很脆的，可以放进烤箱里，烤5分钟；用的平底锅一定要是不粘锅型的
PS:蛋卷做好后，如果个别有那种不是很脆的，可以放进烤箱里，烤5分钟；用的平底锅一定要是不粘锅型的
用料
蛋卷（平底锅版）的做法
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将鸡蛋、盐、糖粉、玉米油、牛奶一并放进盆中
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充分搅拌，混合均匀
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低粉过筛到混合液中，划Z字型拌匀
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撒芝麻混合均匀，静置20分钟
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开最小火，舀一勺蛋糊在平底锅中
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将油纸盖上，迅速用一个盆或者其他能压的东西，将蛋糊压扁，压得越薄越好，待几秒钟后，取下油纸（可以反复用）
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待金黄后翻面继续煎，两面都变黄
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平底锅离火，迅速趁热用筷子卷起，卷到尾端时，用锅铲稍微按压下，使之定型
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卷好的蛋卷，放凉后就变脆了
