墨西哥咖啡面包

食材集体照～

干酵母中加入10g清水（分量内），搅拌混合均匀，备用～

博世集成秤厨师机MUMVXW20CN，安装上揉面钩。将除了黄油和酵母外的所有食材放入搅拌碗。这个厨师机内置集成了“LED电子秤和计时功能”，投料称量二合一，搅拌时间也一目了然，使用起来很方便！调至2档，搅拌至没干粉后，调至3档搅打7分钟。博世厨师机采用“3D多维行星翻拌轨迹”，快速均匀翻拌碗内所有食材，大概1、2分钟就混合到没有干粉了。

搅打成一个基本光滑的面团，强动力揉打可快速拉出厚膜。

放入黄油和酵母，继续3档搅打10-13分钟左右，可以拉出大片薄膜即可。放在搅拌碗里发酵至2倍大。

排出气之后，分成8份，团圆再次发酵至2倍大。

软化的黄油加入糖粉，用博世集成秤厨师机MUMVXW20CN搅打至顺滑。

分2次加入蛋液，搅打至蛋液被吸收。加入低粉、咖啡粉、搅拌均匀。放入裱花袋。

发酵好的面包上挤上咖啡酱和放上适量耐高温巧克力豆。

180度烘烤15分钟即可。