消耗天然酵母：纯素巧克力橙皮小面包|100%全麦无糖无油超简单
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人做过这道菜
essayinbaking
本来就觉得放到我的面包合集里就行了，但这个真的是我最爱的面包之一。超级浓郁！
因为麦麸很多，尺寸很小又很多馅料，所以都没什么面筋组织。。。好吃就行了。做成大的欧包组织就会整齐一些，不过我通常就是顺手做两个小小的满足一下对巧克力橙皮的欲望，哈哈。
用的金像全麦粉是真的非常有纤维感，看图就知道。
可以做小小的两个，烤前每个重约85克。
因为麦麸很多，尺寸很小又很多馅料，所以都没什么面筋组织。。。好吃就行了。做成大的欧包组织就会整齐一些，不过我通常就是顺手做两个小小的满足一下对巧克力橙皮的欲望，哈哈。
用的金像全麦粉是真的非常有纤维感，看图就知道。
可以做小小的两个，烤前每个重约85克。
用料
消耗天然酵母：纯素巧克力橙皮小面包|100%全麦无糖无油超简单的做法
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天然酵母用水稀释，加全麦粉，盐，可可粉。成团休息半小时。做两三组折叠（每隔半小时一小时都行）然后就放冰箱过夜。因为麦麸太粗糙了所以一定要隔夜发酵。别的面粉或许不用。
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早上拿出来，加上巧克力碎和橙皮丁，整形成两个小球。二发到摸上去很轻盈就好了。
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180℃20分钟。
小贴士
用烘焙巧克力的话就不用担心巧克力融化。普通巧克力的话注意包在里面或者露在上面，如果巧克力从侧面露出来了，那烤的时候会流出来的。
我还是比较喜欢普通巧克力。
我还是比较喜欢普通巧克力。
