猪蹄冷水下锅,加两勺料酒,两片姜,焯水煮出很多沫后,用温水洗净
带小肚子那种瓷勺子,3勺老抽;3勺生抽;6勺料酒;老冰糖大点块5、6块(如果是小白冰糖,就放18颗);葱3、4段;姜4片;蒜1整个;花椒8粒;大料1颗;香叶1片;100ml左右热水,只是防止糊锅,千万不要太多
摇晃一下,是料均匀上色到猪蹄上,在最上面撒一点点蚝油调味。高压锅炖肉或猪蹄键,40分钟
出锅后全倒进锅里收收汁,尝一下觉得味道不够鲜,加一点白糖上色
真的是软烂可口啊,满嘴胶原蛋白,简单易做
上传你做的高压锅炖猪蹄(无油、无盐、厨房小白版)
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