Name: 家常版水煮肉片
Ingredients: 250克猪里脊; 我放了豆芽，平菇，白菜蔬菜（莴笋，豆芽，白菜，豆皮等放自己爱吃的就行）; 适量葱，蒜，辣椒，花椒; 适量辣椒面; 腌制肉片材料; 2勺淀粉; 1勺生抽; 半勺料酒; 煮肉片调料; 适量油; 5勺郫县豆瓣酱; 适量生抽; 适量蚝油; 适量盐; 一点点鸡精

家常版水煮肉片

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一一嘛嘛怕麻烦

不怎么爱吃肉的自己，从10年大学时第一次吃到过水煮肉片后就欲罢不能，肉片还能这么烧？也太好吃了吧😋！
后面大学毕业了，也老是找各种馆子吃这个，再后来开始学着自己做，发现其实挺简单的，男朋友吃了也是赞不绝口！
再后来结婚了，男朋友变成了老公，因为种种原因，我其实挺少下厨做饭的，偶尔老公也会点菜要我煮个水煮肉片，吃完还说给今天的肉片打个99分，我说为啥不是100分？他说多1分是怕我骄傲，哈哈，也算是百年不夸人的他难得变相夸了夸我😝
这就是个自己喜欢吃的家常版肉片，请大家口下留情，不要杠我说不正宗啥的，谢谢啦！

用料

猪里脊	250克
蔬菜（莴笋，豆芽，白菜，豆皮等放自己爱吃的就行）	我放了豆芽，平菇，白菜
葱，蒜，辣椒，花椒	适量
辣椒面	适量
腌制肉片材料
淀粉	2勺
生抽	1勺
料酒	半勺
煮肉片调料
油	适量
郫县豆瓣酱	5勺
生抽	适量
蚝油	适量
盐	适量
鸡精	一点点

家常版水煮肉片的做法

里脊肉洗净切成薄片，切完后再过几次清水漂洗血水，也为了肉片更嫩滑哦。
肉片挤干水分放碗里，放入1勺生抽，半勺料酒（喜欢颜色深点的可以滴几滴老抽），2勺淀粉，搅拌均匀放置备用，用手抓更均匀哟！
肉片腌制的时间，我们把蔬菜洗干净切好，葱和蒜也切好备用，葱段跟一部分蒜末下锅炒，葱花跟小部分蒜末留着最后跟辣椒面一起浇热油
锅热后下适量油，接着放入蒜末跟葱段爆香，接着放入郫县豆瓣酱炒出红油。喜欢吃麻吃辣的可以再加几个辣椒，放一些花椒（这次因为考虑到我爸不能吃太辣，所以我没放）
加适量水煮开，接着放生抽，蚝油，盐调味，可以先尝尝看咸淡，稍微可以咸一丢丢，因为还要放蔬菜跟肉片，都会冲淡味道，当然你也可以在蔬菜煮开时再尝一下，确保万无一失。最后可以再加一点点鸡精提鲜。
蔬菜可以把不易熟的先放下煮，比如白菜梗啥的，接着把全部蔬菜都放入，反正自己喜欢吃啥菜就放啥，本来做菜就是为了自己吃的高兴不是么，不要拘泥于正宗水煮肉片都放的是什么菜。
蔬菜煮好捞出放碗底备用
煮菜剩下的汤再次煮开后放入肉片，静等20秒后用筷子划开，动作温柔一些哦，等再次煮开就可以关火出锅啦。
肉片跟汤盛出后，放上辣椒面，花椒，辣椒葱花，蒜末。
另取一锅放适量油烧热，就烧到冒烟那种吧，然后浇在刚才放的调料葱花上，呲啦，油倒下的那一瞬间，太香啦，太治愈啦，太有成就感啦……
红彤彤滴，看着就很有食欲了
配上我的藜麦大米饭，简直了，都不需要其他菜，我都能干两碗饭😊