先将紫薯去皮切块,再蒸熟
之后用勺子按成泥
再揉成一个个20g的小球
再将150g西米打碎成粉
加入30g砂糖和160g温水(水要分3次倒入,大概40度左右的就可以)
之后揉成光滑面团,分出一个个30g的小球
再用包子收口的方式,将白色的面团按成薄片,包裹住紫薯馅
不会包子的收口方式,也可以直接包裹起来,将收口处多余的皮剪掉即可
之后放入模具里,按压成形(模具里面记得先刷油)
最后蒸15分钟,关火焖3分钟就可以了。
开吃吧~
一个个晶莹剔透的,按下去还会回弹,吃起来很有嚼劲
你学会了吗?
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