自制番茄锅底

今天处理几块牛尾，所以先炖出一碗清汤来备用。你可以炖其他牛肉时留汤备用，甚至可以用清水都无妨。

香叶草果香菜籽小茴香高度白酒和牛尾放入清水中，开锅撇去浮沫，三十都四十分钟后就可以取汤备用了。

葱姜蒜加食用油炒香，香叶和草果是刚刚牛肉汤里的，咱们接着用它。

番茄去皮切块。

将番茄放入爆香的油锅加盐一起翻炒均匀。

将煮好的牛肉汤撇进炒锅内。

大火煮20分钟，期间番茄不断融化掉，我们也要在过程中用铲子帮帮忙，把番茄块纤维密集的位置帮忙打散。

如果你怕不够酸可以叫少许白醋（基本不用）。如果你喜欢锅底干净些就用漏勺捞去汤里的较大的材料就可以了。