黄金比例配方~糖蒜

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糖蒜中含有丰富的抗氧化物质,经常吃可以有效的延迟机体的衰老,增强机体的氧化活性功能,可保持皮肤弹性。

糖蒜中含有一种叫做硫化丙烯的物质,如果胃肠道内存在细菌感染,可以起到杀菌的作用。

​糖蒜中还含有蒜素,可以有效降低体内胆固醇的含量,且其中含有的醋酸可以软化血管,对于预防血管硬化有很大的治疗作用。

糖蒜佐粥佐酒,酸甜可口,有蒜香,又不辣,解腻去腥,助消化。

这个腌糖蒜的配方是我经过几次的调整,最完美的搭配,酸甜适中。

用料  

新鲜大蒜 5000克
米醋 2000克
冰糖 1750克
纯净水 2500克
250克
高度白酒 30克

黄金比例配方~糖蒜的做法  

  1. 新鲜的大蒜去除外面的老皮和根须,清洗干净备用。

    黄金比例配方~糖蒜的做法 步骤1
  2. 清水里放点盐,放入洗好的蒜,水要没过蒜,泡1-2天,每天换两次水。

    黄金比例配方~糖蒜的做法 步骤2
  3. 泡好的蒜控干水份,放在阴凉通风处晾一天。

    黄金比例配方~糖蒜的做法 步骤3
  4. 准备好米醋、冰糖和盐(我用的是鲁花清香米醋,腌好的糖蒜味道非常好吃)

    黄金比例配方~糖蒜的做法 步骤4
  5. 锅里放米醋、冰糖、盐、纯净水大火🔥煮开,晾凉备用。

    黄金比例配方~糖蒜的做法 步骤5
  6. 准备一个腌蒜的容器,用开水或者高度白酒消毒,控干水份备用。

    黄金比例配方~糖蒜的做法 步骤6
  7. 把晾好的大蒜放入容器中。

    黄金比例配方~糖蒜的做法 步骤7
  8. 倒入糖醋汁,糖醋汁要没过蒜,倒入30克的高度白酒。

    黄金比例配方~糖蒜的做法 步骤8
  9. 盖上盖子,放阴凉通风处一个月后就可以食用了。

    黄金比例配方~糖蒜的做法 步骤9

小贴士

腌蒜的全过程所有的容器一定要无油。腌蒜的容器一定要先消毒,做到无水无油。泡好的大蒜一定要晾干水份,煮好糖醋汁要彻底凉透再倒入腌蒜的容器中。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱创建于 2021-05-31 13:41:08
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