意大利海鲜烩饭

西芹胡萝卜洋葱切块 百里香 花椒 熬高汤（约40mins）久煮汤色会浑浊

水开后 放入混合海鲜（虾 青口 鱼头）再次煮开 撇去浮末

另起锅，加入橄榄油 中小火炒意大利圆米至发白

加入白洋葱翻炒均匀

倒入白葡萄酒翻炒后分次加入高汤 不断搅拌 让米粒充分吸收汤汁后再加入下一次高汤

加了三次高汤之后的状态

汤汁吸收后的状态 大概加4次高汤炒至米粒7分熟

海鲜清洗干净

切长条

水加柠檬花椒煮开 海鲜倒入锅中焯水

焯水后捞出放入冰水中备用

米锅中加入最后一次高汤熬煮 加入盐和胡椒调味

收稠汤汁后加入海鲜翻炒几下

加入芝士碎翻炒片刻

再加入柠檬碎翻炒均匀

出锅摆盘撒上欧芹碎 摆上罗勒叶即可