尖椒焖鱼不辣版（小孩超喜欢）

尖椒去籽切条备用（这个是关键，去籽完全不辣，但保留椒味）
姜切片备用
葱切断备用

起锅加一碗半油。
油热放进一半姜片

油热转小火下鱼，鱼下好再恢复大火，避免喷油，两面各煎3分钟。（记得油热下鱼，期间不要动它，隔三分钟再翻面，这样煎好的鱼不会粘锅不会烂，表面呈黄色，要煎透鱼才不会有腥味。）
煎好将于捞到盘子里备用。

鱼捞起以后将油盛起，锅里剩半碗的量。
下尖椒，下盐1.5勺，下剩余的姜片。
翻炒一下尖椒熟了就下鱼，下2勺酱油，下半碗水，大火烧两分钟翻面再烧两分钟，下葱段，收汁，下味精，起锅。
把鱼先盛到盘子里，再将锅里剩余的配料覆盖上去。

挑起鱼肉蘸一汤汁，鲜美嫩滑。