荠菜洗净,沥干水份,切段切开备用;
砂锅烧清水,炒菜锅也行,边烧水边放入五片薄姜;水烧开后,放入荠菜;
咸蛋如果是生的,在水沸时打开咸蛋滑入锅中,迅速用筷子划开即可;咸蛋如果是熟的,打开后用刀切成块成粒都可以,倒入沸汤中搅拌;
一会儿就熟啦,想多吃点食材,可以再打入一个或者两个鸡蛋,打入后不划开,慢慢煮成嫩嫩的水蛋一块;
试试口味咸淡,可以加点盐,喝汤咯~
上传你做的粤式家常菜-清热去火荠菜咸蛋汤