红丝绒蛋糕卷

Name: 红丝绒蛋糕卷
Ingredients: 4克红曲粉; 65克低筋面粉; 35克玉米油; 50克细砂糖; 5个鸡蛋; 65克牛奶; 15克开水

0 人做过这道菜

入了烘焙坑也不知翻车多少了，今日翻车之作，红丝绒旋风蛋糕卷，不是很旋但是很晕就是[捂脸][捂脸]做了两次就是画来回圈时正常，烤出来就变两层了，我也搞不懂了[可怜]请各位大神路过劳手点评！！

用料

红曲米粉加入开水化开，加入几克低筋面粉搅拌均匀，打蛋盆加入牛奶和玉米油乳化均匀，过筛加入低粉搅拌均匀，蛋白蛋黄分离，蛋黄加到面糊中划z字搅拌均匀！
蛋白霜滴几滴柠檬汁，厨师机打发至鱼眼泡，细砂糖分两次加入打发至湿性发泡的蛋白霜！
蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀，分160克蛋糕糊和红曲米粉糊搅拌均匀装入裱花袋中，剩下的蛋糕糊倒进方盘中，红曲米粉糊挤入盘中。
烤箱上下火提前预热170°10分钟，烤箱烤制23-25分钟即可
出炉降温卷起即可！