一把苋菜,一个皮蛋
放油,蒜,皮蛋爆炒
加入苋菜炒,放比平时炒菜多一点的盐,因为苋菜会出很多水,中火煮几分钟
加点鸡精(淋点酱油),出锅
有高汤放点高汤味道会更浓郁。
这是两个月之后再做的,改进的地方有:1.把菜杆一根根只摘有叶芽的部份,而不是一刀切断菜杆,这样处理过更鲜嫩。2.再加皮蛋的基础上,再加一个咸蛋黄,味道更胜一筹。3.煮久些,煮透,口感温润。
上传你做的苋菜和皮蛋很配哟~