红油辣椒
7.8
综合评分
16
人做过这道菜
菊子美食料理
用料
| 粗辣椒粉 | 100g |
| 细辣椒粉 | 50g |
| 熟芝麻 | 50g |
| 香菜 | 15g |
| 姜片 | 15g |
| 花椒粒 | 20g |
| 食盐 | 30g |
| 白糖 | 35g |
| 小葱 | 5棵 |
| 白酒 | 50ml |
| 洋葱 | 1个 |
| 桂皮 | 少许 |
| 八角 | 少许 |
| 香叶 | 少许 |
红油辣椒的做法
-
食材用量参考如图
-
碗中加入粗辣椒粉，细辣椒粉，调入食盐和白糖。
-
接着加入熟芝麻，倒入高度白酒提香搅拌均匀。
-
菜籽油下锅烧至微微冒烟。
-
舀两勺热油淋入辣椒粉里拌匀。
-
待油温稍降，放入姜片八角桂皮香叶花椒粒和洋葱丝。
-
再放入香菜和小葱轻轻搅拌。
-
中火加热至香料水分蒸发变成焦黄色即可捞出。
-
最后少量多次把热油倒入辣椒粉中，边加油边搅拌，使辣椒粉受热均匀。
-
盖上盖子浸泡一夜，让其充分吸收和凉透。
-
开盖后简单搅匀就可以装罐了。
-
最后装罐密封保存，超美味的红油就完成啦。
-
万能红油，居家必备调料做好啦
