一次就成功的蔬菜排骨粥

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天气渐热,越来越不想在厨房做饭。尤其一个人吃饭到时候,要保证主食+蔬菜+肉的情况下,不妨试试这一碗粥!

用料  

大米 1把
小米 1把
肋排 300克
小白菜 5颗
6片
干贝 7-8粒
虾米 一小撮
白胡椒粉 适量
适量
料酒 适量

一次就成功的蔬菜排骨粥的做法  

  1. 1、排骨买来,冲洗干净,然后放姜片泡上大概15-20分钟去血水;
    2、时间到后,将排骨冲洗干净,然后下锅焯水煮出肉沫;

    一次就成功的蔬菜排骨粥的做法 步骤1
  2. 浸泡排骨的时候,先将米淘洗干净,放置等米吸饱水分(没有小米的,全部用大米也是一样的)

    一次就成功的蔬菜排骨粥的做法 步骤2
  3. 排骨焯完水,捞起用冷水冲干净,然后放入电压力锅,加入料酒、姜片,压大概20分钟(这个时间视自家压力锅情况可做调整)

    一次就成功的蔬菜排骨粥的做法 步骤3
  4. 排骨压好后,撇去汤表面的油

    一次就成功的蔬菜排骨粥的做法 步骤4
  5. 1、米加水开始用砂锅煮,先用大火将水煮开,水煮开后用汤勺时不时搅动下,防止米粘锅底;
    2、煮开后转为小火,然后将锅盖斜着盖,留一点缝隙防止粥溢锅。大概20分钟,中途时不时需要开盖将粥搅动一下;

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  6. 小火煮大概20分钟,粥就变成这样稠稠的,中间不断冒小泡的样子了

    一次就成功的蔬菜排骨粥的做法 步骤6
  7. 将排骨加汤,干贝放入粥中继续煮

    一次就成功的蔬菜排骨粥的做法 步骤7
  8. 等到粥较为粘稠时,放入切碎的小白菜、虾米搅动下,再放入盐、白胡椒粉进行调味(小白菜比较容易熟,放下后大概再煮2-3分钟左右就可以关火了,关火后砂锅内还有余热)

    一次就成功的蔬菜排骨粥的做法 步骤8
  9. 成品出锅,拍照,开动!

    一次就成功的蔬菜排骨粥的做法 步骤9

小贴士

相比将肉、米一起放到电饭煲煮,这样的方法比较麻烦,但不过煮什么类型的咸粥,单独熬出粥底后再将配料放入煮味道会更鲜。
 

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该菜谱创建于 2021-05-29 14:00:11
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