低卡海盐微熔岩可可蛋糕【轻卡小食】

8.9 综合评分
27 人做过这道菜
一个月总有那么几天你想吃巧克力,这款冷吃热吃不同配比都写在里面了。
我实在太馋巧克力所以就写了这个谱子,因为网上的谱子我都不太满意,不是口感太扎实就是生酮版的🌚
这个食谱做的蛋糕口感很棒!特别润!还没有添加多余的油!巧克力味道浓郁!加了燕麦麸也吃不出来!
我个人反对生酮饮食,所以脂肪有,碳水也有,都在可控范围就ok。
其实我对熔岩没要求,熔岩部分主要还是融化的黑巧克力提供,热吃推荐冬天。但我反而觉得冷藏一晚上的版本更好吃,可能是因为现在是夏天,你们自己选吧!冷藏一晚上就是熔不了岩了,但是整体甜度升高了很多,依旧湿润好吃。

用料  

香蕉(有黑斑) 90g
法芙娜无糖可可粉 20克
牛奶 50克
鸡蛋 1个
杏仁粉 15克
燕麦麸 15克
海盐 1克
泡打粉 1.5克
赤藓糖醇或其他糖(我用的爱乐甜) 10-20克
黑巧克力币或巧克力片(75%) 5g左右一个夹心最好

低卡海盐微熔岩可可蛋糕【轻卡小食】的做法  

  1. 90g熟透的香蕉压泥以后,加入20g法芙娜无糖可可粉,拌匀(第一步必须先香蕉和可可粉)

    低卡海盐微熔岩可可蛋糕【轻卡小食】的做法 步骤1
  2. 加入50g牛奶搅匀。

    低卡海盐微熔岩可可蛋糕【轻卡小食】的做法 步骤2
  3. 再加入一颗鸡蛋约54g,再搅匀后。倒入杏仁粉15g,燕麦麸皮15g(好哩的),1g海盐,1.5g泡打粉,爱乐甜10-20g,混合至无干粉。(糖量解释在下一步)

    低卡海盐微熔岩可可蛋糕【轻卡小食】的做法 步骤3
  4. 冷吃推荐加10g爱乐甜,个人觉得够甜了。热吃10g甜度可能略感低,可以适当增加5-10g。如果用白糖甜度会比赤藓糖醇要高一些热吃15g差不多。(爱乐甜10g给不太耐甜人群,20g给比较耐甜人群,如果还不甜,那你下次自己加,爱加多少加多少)

    低卡海盐微熔岩可可蛋糕【轻卡小食】的做法 步骤4
  5. 一半可可糊糊分6杯倒入,中间放巧克力币或块。我用的75%的巧克力做熔岩的夹心,一个里面5g熔岩效果最好,但是如果冷吃我觉得3g也成。

    低卡海盐微熔岩可可蛋糕【轻卡小食】的做法 步骤5
  6. 剩下的可可糊糊再均分倒入,盖上巧克力夹心,每个杯大概六分满。

    低卡海盐微熔岩可可蛋糕【轻卡小食】的做法 步骤6
  7. 烤箱210度预热,中层8-10分钟左右。每个人的烤箱不一样,保证外面结壳里面软,看到蛋糕隆起,表面结壳后1分钟就可以拿出烤箱了。冬天推荐熔岩款,夏天我还是推荐冷吃!冷藏一晚上甜度更高!

    低卡海盐微熔岩可可蛋糕【轻卡小食】的做法 步骤7

小贴士

其他粉可以替代燕麦麸皮但是吸水性不一样,成品我没法保证。

参照这个菜谱,大家做出 27 作品

全部27个作品

 

低卡海盐微熔岩可可蛋糕【轻卡小食】相关分类

该菜谱创建于 2021-05-29 07:17:47
391 收藏


低卡海盐微熔岩可可蛋糕【轻卡小食】的答疑

  • cutedot  06-09  
    0
    请教一下,如果不用香蕉,可以用什么替代?谢谢😍
    作者回复 06-09  
    南瓜
  • 低卡厨房小能手  06-07  
    0
    应该能用小麦胚芽取代杏仁粉吧?
    作者回复 06-07  
    😂小麦胚芽颗粒感也比较明显
  • peachpai  06-06  
    0
    食谱简直是减脂控糖人群的福音!
    作者回复 06-06  
    谢谢喜欢呦!
  • 稳重的非非  06-03  
    0
    燕麦麸皮可以用燕麦片磨成粉代替吗
  • 潘潘潘二胖  05-29  
    0
    哥~没有杏仁粉,可以用什么粉替换吗?因为你没特别备注,但又想做来吃,没有可以替换的话,就下次买了再做~
    作者回复 05-30  
    椰子粉可以,其他不建议,特想做其他粉随便什么粉用10g……但不保证成品口感
  • 2008肉丸子  05-29  
    0
    燕麦麸可以用即食燕麦片吗?
    作者回复 05-30  
    不能
  • LJYw  05-29  
    0
    女神姐姐的新菜谱!莫名想到了酒酿咬米!太诱人了!
    作者回复 05-29  
    这个就是纯巧克力的了
  • freddda  05-29  
    0
    这个模具多少直径啊
    作者回复 05-29  
    马芬模具六连
  • 糖sugar姐姐  05-29  
    0
    燕麦可以用什么替换
    作者回复 05-29  
    看小贴士
  • Ala-Lee  05-29  
    0
    看见了看见了!在纠结今天去买杏仁粉还是找替代,平时用的少🙈🙈
    作者回复 05-29  
    平替的可能口感没原版的润和香,毕竟杏仁粉也是自带油脂无筋粉

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