广式酱烧排骨（配井冈山豆浆皮和云南石屏豆皮）

出门比较晚，没买不到排骨，这个部位是猪颈骨，买得比较多，我分成了三包。

备料。我比较喜欢吃豆制品，这个井冈山豆浆皮非常好吃云南石屏豆皮也好吃，都是属于豆味很足的那种。

排骨泡水十分钟，然后加姜加大葱还有一瓶盖白酒和适量水一起煮。

煮出血沫就把排骨捞出来洗净。

锅里放油，这次用的猪油，先炸云南石屏豆皮。

然后炸井冈山豆浆皮。

炸好的两种豆皮。

这是炸好的云南石屏豆皮。

这是炸好的井冈山豆浆皮。

锅里剩下的猪油用来炒排骨。先放排骨，炒几下，再放一勺柱候酱，一勺沙茶酱，一勺黄豆酱。

多翻炒一会。

放大葱和老姜。

一点白糖。

加适量水。

大火煮半小时，我换成炖锅了。

放云南石屏豆皮。

再放井冈山豆浆皮。

放大葱，起锅前放一点鸡精。

装碗。

炸过的豆皮味道实在是太好了。

还有这款豆浆皮，我买了好几年了。