油炸花生米

优质花生米五斤（根据用量加减）。
大白沙或者小粒红都可以，看个人爱好。

小伙伴认识这个吗？
这个是簸箕（四声bo  ji），我们这的口音，管这个叫（四声bo  qi）。
用簸箕把花生米里的杂质簸出去。忘记录视频了。

凉油下锅，一定要凉油。油量刚好浸过花生米就可以。用中火加热，刚开始不用翻动，凉油不好翻，还会弄出去。
加热到冒小气泡，就可以用不锈钢笊篱翻动了。会很轻松就能翻动。
这时的花生仁还是白色的。
继续加热、翻动，直到听到噼啪声。
这时一定要特别注意，一不小心就会糊。
炸至花生仁微黄就可以出锅了。

捞到铁筐里控油，这时花生米是堆在一起的，不能时间长，会糊。
此时，花生米的温度还很高。

倒入簸箕里散开、放凉。
一定要凉透了才能往袋子里装。

凉好的花生米装盘，撒上一乃乃精盐。
哦了。
嘎嘎香，嘎嘎脆，嘎嘎好吃。奈斯！