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发面韭菜饼

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欣欣加油的厨房  欣欣加油

用料  

中粉 600 克
酵母 5 克
盐 3 克
水 450-480 克
韭菜 250 克
鸡蛋 3 个
虾皮 适量
油、盐、十三香，鸡精 适量

发面韭菜饼的做法  

  1. 中粉、酵母、盐加入盆中搅拌均匀，加水边加边搅拌，搅拌均匀用刮刀收收拾成团，加盖室温发到两倍以上

    发面韭菜饼的做法 步骤1

  2. 鸡蛋炒碎，韭菜洗好控干水份，切碎搅油加入鸡蛋碎虾皮，浇上热油激出韭菜香味，加十三香、盐鸡精搅匀（今天家里虾皮没了没放）

    发面韭菜饼的做法 步骤2

  3. 面团发好，面板抹油，准备开始包饼煎饼

    发面韭菜饼的做法 步骤3

  4. 面团分成均匀小剂子，包入馅料，收口捏紧

    发面韭菜饼的做法 步骤4

  5. 依次放电饼铛双面煎黄上色。电饼铛倒油，放入饼胚，上面刷油压扁，一面煎到金黄翻面煎

    发面韭菜饼的做法 步骤5

  6. 松软的发面韭菜饼好了

    发面韭菜饼的做法 步骤6

参照这个菜谱，大家做出 25 作品

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该菜谱发布于 2021-05-28 10:23:13
1510 收藏
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发面韭菜饼的答疑

  • 8096_9r6h(下厨房)
    8096_9r6h  2022-05-17  
    1 赞
    中粉是什么粉😀是中筋面粉吗？
  • 采蘑菇滴小菇娘(下厨房)
    采蘑菇滴小菇娘  2021-10-15  
    1 赞
    不用放碱面吗？
    作者回复 2021-10-28  
    不用啊
  • 梅思影(下厨房)
    梅思影  2022-04-21  
    0 赞
    和面不用放盐吧
    作者回复 2022-04-30  
    不放
  • 恩泽小新(下厨房)
    恩泽小新  2022-04-15  
    0 赞
    按你的配料表走，面有点软坨坨的，不用揉面了吧？醒发好后手上需要抹油吗？
    作者回复 2022-04-15  
    手要抹点油，不要揉面了直接分
  • 家有点宝(下厨房)
    家有点宝  2022-03-27  
    0 赞
    不用二次发面吗
    作者回复 2022-03-31  
    不用的
  • 落叶_rcwq(下厨房)
    落叶_rcwq  2022-03-15  
    0 赞
    600克中粉加450克水面团会不会太湿了？
    作者回复 2022-03-16  
    不会啊，这样凉了也很软，就是要这个效果
  • 采蘑菇滴小菇娘(下厨房)
    采蘑菇滴小菇娘  2021-10-15  
    0 赞
    不用放碱面吗？
    作者回复 2022-01-28  
    如果发过了点，有酸味就加点点食用小苏打搅匀
  • 执笔平宣(下厨房)
    执笔平宣  2021-11-25  
    0 赞
    看着就好吃😍
    作者回复 2022-01-28  
    好吃的，配点粥
  • gjf220ba5m(下厨房)
    gjf220ba5m  2021-09-18  
    0 赞
    平底锅也可以吧
    作者回复 2022-01-28  
    可以，小火慢煎
  • 左边-61(下厨房)
    左边-61  2022-01-26  
    0 赞
    侧面容易熟吗
    作者回复 2022-01-28  
    熟啊，这皮很薄的

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