红烧肉南瓜盅

五花肉切成三厘米见方，锅烧热加少许油，加入姜片煸香，放入五花肉翻炒至肉色变白至微黄，加料酒去腥，再加入冰糖翻炒，炒至冰糖大部分熔化（不喜欢甜的可以加小米辣），再加入生抽、老抽、蚝油以及醋翻炒均匀，然后加入温水至淹没肉块 ，大火烧开后转小火，炖一个小时后再转大火收汁。小南瓜刨皮去囊，沿瓜纹切成块，取一深底汤碗，把南瓜沿着碗边摆放一圈，再把红烧肉放入碗中，然后入蒸箱蒸一个小时，取出撒上葱花就可。这时，红烧肉的油脂完全被逼出，入口即化，南瓜吸满了肉汁后，鲜甜糯烂，美味至极。