1,以上食材倒在一起,看面团干湿加牛奶,因为豆渣是湿的,面粉吸水量也不一样,揉成一个光滑的面团,放在温暖处发酵,我的发了一个多小时,
2,面团发到1.5倍到2倍大,面团就发好了,把面团放到案板上,揉搓排气,切面刀切开面团,看不到气口,面就揉好了。分成剂子,搓成馒头,放到加了水的锅上。
3,醒差不多半个小时,馒头明显看着变大,拿起来很轻,拍上去有回弹,馒头就醒好了,开大火,锅开转中火,开锅十七八分钟,关火焖三分钟,馒头就好了。
上传你做的不会胖的豆渣馒头