【脆皮雪糕卷】比梦龙还爽的冰淇淋，免模具做法
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人做过这道菜
茶苏苏烘焙日记
我做了三种颜色：少女心爆棚的草莓粉、超级清新的抹茶绿、以及经典的奥利奥黑，你们做的时候可自由发挥，颜色混搭也是可以的。
雪糕要想做得细腻无冰渣，含水量低是一个很重要的点：
我这次的方子里，奶油奶酪占大头，奶油占小头，做出来的成品，口感超润又不缺乏空气感，有了它，谁还出去买梦龙雪糕呀，嘿嘿~
用炼乳来做甜度调和，含水量低，又增添了奶香味，简直完美~
脆皮用了黄油和椰子油两种方法，其实做法和口感区别不大，只是香味会不同，大家做的话按自己喜欢的来就成。
而且这个雪糕同样也不需要买模具哦，随便搞个矿泉水瓶子就搞定，废物再利用，环保滴很图片！
雪糕要想做得细腻无冰渣，含水量低是一个很重要的点：
我这次的方子里，奶油奶酪占大头，奶油占小头，做出来的成品，口感超润又不缺乏空气感，有了它，谁还出去买梦龙雪糕呀，嘿嘿~
用炼乳来做甜度调和，含水量低，又增添了奶香味，简直完美~
脆皮用了黄油和椰子油两种方法，其实做法和口感区别不大，只是香味会不同，大家做的话按自己喜欢的来就成。
而且这个雪糕同样也不需要买模具哦，随便搞个矿泉水瓶子就搞定，废物再利用，环保滴很图片！
用料
| 【奶油糊部分】 | |
| 奶油奶酪 | 525g |
| 淡奶油 | 250g |
| 炼乳 | 150g |
| 原味奥利奥饼干碎 | 80g |
| 绿色奥利奥饼干碎 | 80g |
| 粉红色奥利奥饼干碎 | 80g |
| 【脆皮部分】 | |
| 奥利奥饼干碎 | 适量 |
| 黑巧克力 | 150g |
| 黄油 | 50g |
| 坚果碎 | 适量 |
| 草莓巧克力 | 150g |
| 椰子油 | 50g |
| 白巧克力 | 150g |
| 椰子油 | 50g |
| 抹茶粉 | 5g |
【脆皮雪糕卷】比梦龙还爽的冰淇淋，免模具做法的做法
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先来做奶油糊：三种颜色的奥利奥刮掉中间的奶油
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放入袋子中（去掉奶油80g），用擀面杖敲碎备用
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525g软化的奶油奶酪中加入150g炼乳，低速搅拌均匀
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分次加入250g淡奶油搅打均匀
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这个状态就可
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把奶油糊分成等量三份，
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分别加入不同颜色的奥利奥饼干碎，搅拌均匀
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选几个空的矿泉水瓶，洗净擦干，剪掉上方不圆润的位置（啊~对！圆润才是永远的神！）
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分别倒入三种不同的奶油糊糊，冷冻至定型
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定型后，用小刀刮开瓶子取出 （这一步小心一点，不要弄伤手）
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弄出来长这样
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再来做脆皮：150g黑巧克力加50g黄油，隔水加热至融化
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150g草莓巧克力加50g椰子油，隔水加热至融化
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150g白巧克力加50g椰子油、5g抹茶粉
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三个都隔水加热，融化后分别装入裹了保鲜膜的大盘子里
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将脱模的雪糕用两个叉子叉住两端，分别裹上不同的巧克力脆皮
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装饰上饼干碎、坚果、巧克力装饰即可，混搭也是一个好选择哦
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脆皮雪糕卷就完成啦~
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轻轻切下一块，斑驳的切面像是大理石的纹路，却又散发着香甜的味道~
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雪糕吃起来细腻水润，甜度刚刚好，焦香的饼干和它融为一体，增添了香味和一丢丢沙沙的口感，让人直呼过瘾~
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抹茶味也很奈斯(๑•̀ㅂ•́)و✧
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比梦龙还好吃！
小贴士
1.剪瓶子和最后拆出来都要注意不要伤到自己的手哦！
2.裹上巧克力后，会凝固得很快，所以要在外面裹东西的话一定要快呀！
3.椰子油和黄油都是可以用于调节巧克力顺滑度和增加凝固速度的！大家那种方便就用那个就可以了！
2.裹上巧克力后，会凝固得很快，所以要在外面裹东西的话一定要快呀！
3.椰子油和黄油都是可以用于调节巧克力顺滑度和增加凝固速度的！大家那种方便就用那个就可以了！
