云南汽锅鸡
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人做过这道菜
清泉L
上个月去了云南但没有找到正宗的汽锅鸡，因为都是快速版的没有慢火蒸出来的，回来后看了非遗美食纪录片，果断置办设备自己做汽锅鸡！
用料
| 鸡 | 一只2斤半左右嫩的（我放了半只） |
| 菌类 | 香菇、虫草花，竹荪等你喜欢的 |
| 香叶、桂皮、白芷，放在底锅里增香去腥 | |
| 姜 一片 放汽锅里的 |
云南汽锅鸡的做法
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我买的是2.7升的汽锅还配了一个这种神器和一个硅胶圈，去某宝就都有了
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底锅要用深点的蒸锅加足够的水和调料，鸡焯水后温水洗干净➕姜片和耐炖的菌类（我还加了几个枣片和山楂干）蒸2个半小时，然后把虫草菌和竹荪类不耐煮的菌类加进去再蒸半小时就可以了，一定要蒸够三个小时才够浓郁，半只鸡时间短了汤少喝不过瘾的！
小贴士
汽锅只放食材不加水，底锅做好一次加足水，注意蒸汽别烫到，锅盖也要用毛巾垫着拿、很重很烫的
