酱香饼（电饼铛、摩飞锅、平底锅皆可）
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人做过这道菜
武汉的小可
似乎每个小区门口，
都有个做酱香饼的小店，
刷了酱的饼子切成小块，
装在牛皮纸袋里，
用两根竹签戳着吃。
我们小区附近这家店的招牌，
在酱香饼前面加了“土家”两字，
店主确凿的说，
他们确实是土家族人，
家传的手艺，来自湖北恩施。
都有个做酱香饼的小店，
刷了酱的饼子切成小块，
装在牛皮纸袋里，
用两根竹签戳着吃。
我们小区附近这家店的招牌，
在酱香饼前面加了“土家”两字，
店主确凿的说，
他们确实是土家族人，
家传的手艺，来自湖北恩施。
用料
酱香饼（电饼铛、摩飞锅、平底锅皆可）的做法
-
面粉300克，温水180克，
水粉混合，
用力揉至面团有弹性，
放入容器中醒发半小时。
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拌油酥。
碗中加入面粉50克，热油50克，
十三香5克，盐3克，
混合搅拌均匀。
-
西红柿和洋葱切丁，
姜蒜切沫，锅里加少许油翻炒。
继续加入甜面酱，黄豆酱，
豆瓣酱和水，一起翻炒，
冒泡泡就可以了，添出到碗中。
-
面团均分成三个，逐一加工。
先把面团擀成圆形薄片，
抹上油酥，绕圈切6下，
留着圆心，不要切断，
注意右上角最宽。
-
交叉叠加，
右上角宽的那块最后覆盖上面，
酱香饼的层次由此而来。
把边缘大概的团一下，
尽量不露馅。
然后慢慢擀平成一张大饼。
-
平底锅刷油，煎至两面焦黄。
-
刷酱。
-
切块。
-
层次分明，酱香浓郁。
小区门口三块钱可以买一纸袋，
咱忙碌这长时间为啥咧？
哈哈😃😃😃
