牛奶小方

8.5 综合评分
21 人做过这道菜

用料  

纯牛奶 250克
奶油 90克
玉米淀粉 40克
细砂糖 20克
椰蓉 适量

牛奶小方的做法  

  1. 找一个方形玻璃碗或者保鲜盒,底部铺一层椰蓉。

    牛奶小方的做法 步骤1
  2. 玉米淀粉加入三分之一的纯牛奶,搅拌均匀成淀粉水。

    牛奶小方的做法 步骤2
  3. 奶锅里倒入剩余的纯牛奶,淡奶油,细砂糖,小火边加热边搅拌至糖融化。如果糖比较粗就先把糖搅拌至融化再加热。

    牛奶小方的做法 步骤3
  4. 加热到牛奶沸腾的时候倒入淀粉水,淀粉水倒进去之前要先搅拌一下,以免淀粉沉底不均匀。边倒边搅拌,搅拌至液体变浓稠,细腻顺滑就可以了。

    牛奶小方的做法 步骤4
  5. 倒入装有椰蓉的模具里,把表面刮平整,等凉了以后放冰箱冷藏3小时以上定型。隔夜最好。

    牛奶小方的做法 步骤5
  6. 做好的牛奶小方取出来切块,周边再裹上一层椰蓉就可以了。

    牛奶小方的做法 步骤6

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该菜谱发布于 2021-05-25 14:24:54
11831 收藏


牛奶小方的答疑

  • 覃西西Lucy  2021-08-18  
    5
    按方子做的吃着像面坨 淀粉量真的太多了 一点都不嫩 好干 看别的方子淀粉最多也就20克。。。醉了
    作者回复 2021-08-20  
    不要煮太久,煮久了水分就会蒸发掉。你不信你试试20克的淀粉,特别软,切开都是软趴趴的。
  • 大小编辑_01  2022-01-14  
    2
    请问您的内容我们可以转载至大小新闻客户端吗?很喜欢会注明来源!
    作者回复 2022-01-14  
    可以的
  • 岚瑟  2021-09-06  
    1
    换红薯淀粉行不
    作者回复 2021-09-09  
    玉米淀粉每个超市都有,我没试过别的
  • 乍见惊欢久处亦怦然  2022-05-20  
    0
    它这个能够保存几天呢请问😀
    作者回复 2022-06-02  
    冷藏的话3天。越早吃完越好。
  • 相忘于江湖888  2022-04-25  
    0
    必须得是奶锅么,一般的过行不
    作者回复 2022-05-16  
    随便什么不粘锅就可以。
  • cuny落  2022-05-04  
    0
    奶油不用打发吧   用什么奶油好
    作者回复 2022-05-16  
    不需要打发,我用的安佳。
  • 帅气桃★_べ  2022-05-07  
    0
    淀粉水 水要家多少?
    作者回复 2022-05-16  
    配方写得很详细呢,您再仔细看看
  • 圆圆哩哩  2022-04-19  
    0
    请问,加淀粉水后,是不是关火后去搅拌?还是开火搅拌?
    作者回复 2022-04-24  
    最小火搅拌至粘稠就可以。
  • 许敏芬  2022-02-13  
    0
    能不要奶油吗
    作者回复 2022-02-25  
    可以,用了奶油奶香味更浓就是,不用奶油你就用纯牛奶代替,
  • 下厨房用户_cr9zi  2021-11-25  
    0
    那个椰蓉可以换成其他的吗
    作者回复 2021-11-28  
    也可以不放,但是放了口感会更好。

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