牛肉选择瘦牛肉,如果想口感可以选择牛展。买回来冲洗一下,然后泡水1小时。这步骤为了血水出来蒜末切碎洋葱切丝
牛肉泡好后,就切粒,大概切成指甲大小。
锅倒油,放入切丝的洋葱,大火至油温上来然后转中火煎。
洋葱煎到最小的部位,全焦就全部捞起来不要。
把蒜末倒进葱油里,中火2分钟,翻炒一下否则会糊。
大火,把牛肉放进去翻炒一下,加入辣椒酱,砂糖和盐翻炒均匀,中火。
煎到油开始变得清晰透明,就熄火。冷却之后装瓶。
这就是成品了。油色透明清晰~
上传你做的自制牛肉酱(附辣酱做法)-狗哥版